Кухонные ножи
Хороший нож не пилит и не мнёт — он проходит сквозь волокна, и рука это запоминает. Японские клинки и европейская классика: шефы, сантоку, янагиба для тонких ломтиков — от первого ножа на кухню до подарочного набора.
Отображение 161–176 из 251
-
3530,00 ₽Нож поварской Сантоку 18 см. PR JERO черная рукоять
Сантоку — не уменьшенный шеф: почти прямое брюшко убирает качание, и рез становится толчковым, коротким, с полным отделением ломтика.
-
5030,00 ₽Кухонный нож универсальный Kanetsugu 2001
Клинок промежуточного размера закрывает зазор между поварским и овощным: слишком мелкая работа для шефа, слишком крупная для короткого ножа.
-
3480,00 ₽Нож кухонный Универсальный Sakura 13,5 см Satake Line
Нож, который выбирают в том числе глазами: нарядная серия под подарок, но с ходовым размером и рабочей геометрией, а не с сувенирной.
-
4300,00 ₽Кухонный нож хлебный Hatamoto HVT-009
Пилообразная кромка берёт то, что гладкий клинок сминает: подовую корку, слоёное тесто, бисквитный корж, спелый арбуз и помидор с тонкой кожицей.
-
4300,00 ₽Кухонный нож японский шеф-нож сантоку Hatamoto HVT-003B
Сантоку для кухни, где готовят разные люди: короткое полотно прощает и разный хват, и разный рост, и неаккуратную технику у доски.
-
3800,00 ₽Топорик кухонный JERO 16 см (500гр) черная рукоять
Полкило — рабочая середина: хватает инерции на куриный сустав и лёгкости на полчаса шинковки. Чем средний тесак отличается от лёгких и тяжёлых собратьев.
-
3300,00 ₽Нож Satake традиционный янагиба 210 мм, (сталь SK-5 carbon steel. 60 HRC)
Углеродистый янагиба для того, кто готов вытирать клинок насухо после каждого продукта: за уход такая сталь платит остротой, недоступной нержавейке.
-
3250,00 ₽Нож кухонный Овощной Sakura 10 см Satake Line
Небольшой нож с мотивом сакуры: чаще попадает на кухню как подарок и остаётся в деле — при условии, что отделку не трут абразивом.
-
4000,00 ₽Кухонный нож шеф Hatamoto TW-002
Рабочий шеф под объём заготовки: ящик овощей, час однообразной нарезки и кисть, которая к концу этого часа всё ещё держит движение ровно.
-
3150,00 ₽Нож кухонный Шеф PR 16 см Jero черная рукоять
Короткий клинок обслуживается быстрее длинного: меньше площадь кромки, меньше проходов по камню, меньше поводов откладывать заточку на потом.
-
3100,00 ₽Нож кухонный Универсальный Stainless Bolster 15 см Satake Line
Полтора сантиметра сверх стандартного универсала: под полотно помещается целая луковица, а костяшки перестают задевать доску при обычном хвате.
-
3100,00 ₽Нож слайсер Coimbra 21 см
Нож для финального движения: мясо уже готово, остаётся разложить его ровными ломтями. Красное дерево делает эту операцию заметной для стола.
-
4390,00 ₽Кухонный нож овощной Kanetsugu 2000
Нож, который работает в руке, а не на доске: чистка, выемка глазков, зачистка перца, снятие цедры — мелкая точная работа на весу, навстречу пальцу.
-
4300,00 ₽Филейный нож Hatamoto Kaizen HVT-007
Филейник проверяют не остротой, а тем, сколько мяса осталось на костях. Полотно идёт вдоль хребта, повторяя изгиб, и снимает кожу одним протягом.
-
2950,00 ₽Нож Кухонный SUNCRAFT универсальный. 200 мм. JIGSAW — волнообразная заточка пильного диска. Нержавеющая сталь. Рукоять — ABS пластик. (60C°)
Двадцать миллиметров длины решают спор с круглым караваем и высоким тортом: клинок проходит их насквозь за один ход, без пилящих возвратов.
-
2930,00 ₽Нож Янагиба Satake Japan Traditional 270 мм, 804-110R
Янагиба 270 мм с односторонней заточкой — традиционный нож для сашими. Длинное лезвие режет рыбу одним движением, без пиления.