Кухонные ножи
Хороший нож не пилит и не мнёт — он проходит сквозь волокна, и рука это запоминает. Японские клинки и европейская классика: шефы, сантоку, янагиба для тонких ломтиков — от первого ножа на кухню до подарочного набора.
Отображение 225–240 из 251
-
2740,00 ₽Шеф-нож Hatamoto Kiba HK01
Поварской нож начинается с хвата: пальцы на полотне, а не на рукояти. От этого зависит больше, чем от марки стали, — точность, скорость и усталость руки.
-
2600,00 ₽Камень для правки NANIWA 175х 55×30. #220
Грубый абразив стартового этапа: возвращает геометрию убитой кромке и выводит сколы, после чего клинок обязательно уходит на камень потоньше.
-
1850,00 ₽Нож кухонный Сантоку Cooking Duet 17 см Satake Line
Второй нож на кухне: когда за доской двое, узкое место — не навык, а единственный приличный клинок, который приходится передавать из рук в руки.
-
1850,00 ₽Нож кухонный универсальный Coimbra 12 см
Двенадцать сантиметров с деревянной рукоятью: нож, который не убирают в блок, — нарезать, поделить, подрезать между делом.
-
1760,00 ₽Нож кухонный Овощной SWORDSMITH 10 см Satake Line
Второй нож у доски: чтобы не хвататься за большой клинок ради одной луковицы, зубчика чеснока или подрезанного стебля петрушки.
-
1750,00 ₽Нож слайсер Coimbra 18 см
Узкое длинное полотно нужно, чтобы ломоть отделялся за один проход. Рукоять из акрилового камня не впитывает влагу и не рассыхается от частой мойки.
-
1750,00 ₽Нож кухонный для чистки овощей Coimbra 9 см
Девять сантиметров под работу в руке: чистка картофеля, глазки, обрезка яблок — всё, что делают навстречу большому пальцу, а не на доске.
-
1700,00 ₽Нож кухонный универсальный Coimbra 12 см
Зубчатая кромка цепляет то, с чего гладкая соскальзывает: корка, кожица помидора, оболочка колбасы. Пилящий ход вместо нажима сверху.
-
1650,00 ₽Нож кухонный Универсальный Cooking Duet 15 см Satake Line
Второй нож на доске: пока основной занят сырым мясом, этот держит овощи и зелень — чтобы не бегать к мойке при каждой смене продукта.
-
1900,00 ₽Нож кухонный для хлеба Coimbra 22 см
Двадцать два сантиметра под большую буханку и монолитная рукоять из акрилового камня: она не впитывает влагу и переносит ежедневную мойку.
-
1550,00 ₽Нож кухонный универсальный Coimbra 12 см
Сплошная кромка вместо зубцов: ровный срез без бахромы и возможность вернуть остроту бруском, когда нож начнёт соскальзывать на кожуре.
-
2200,00 ₽Набор ручек подарочный в комплекте 4шт (made in Japan)
Небольшой подарочный комплект из четырёх предметов японского производства — позиция для случая, когда нужен аккуратный дополнительный подарок.
-
1400,00 ₽Нож кухонный для чистки овощей PR 10 см Jero черная рукоять
Пограничный размер между чисткой и нарезкой: нож работает и в руке на весу, и на доске по мелочи. Чёрная рукоять в цеховой разметке остаётся нейтральной.
-
1300,00 ₽Нож кухонный для чистки овощей Coimbra 9 см
Нож для работы на весу, а не на доске: кожура, глазки, белая подкорка цитруса. Деревянная рукоять садится в щепоть, а не в полный хват.
-
1200,00 ₽Нож кухонный для чистки овощей Coimbra 7,5 см
Вогнутая кромка — так называемый птичий клюв: обточка овощей по кругу, снятие кожуры с шара. На доску такой клинок не кладут, рез идёт дугой в руке.
-
1640,00 ₽Универсальный нож Hatamoto Kiba HK06
Недорогой рабочий клинок среднего размера — тот, который не жалко брать в поездку, на дачу или отдавать в руки помощникам на кухне.