Описание
Сплошная кромка режет остротой, а не зубцами, и разница видна на срезе. Ломоть отделяется ровно, без бахромы, помидор не сминается, сыр не тянется за полотном. То же на мягком хлебе: гладкая кромка проходит мякиш, не разрывая структуру, тогда как пила оставляет крошку и рваный край.
Второе отличие практическое: такую кромку можно поддерживать. Мусат, брусок, любой домашний точильный набор возвращают её в работу за минуту, и нож живёт годами в рабочем состоянии. Зубчатый профиль дома восстановить нечем — он работает, пока работает, и на этом заканчивается.
Плата за это — внимание. Гладкая кромка не прощает касания стеклянной или каменной поверхности и требует правки по мере затупления, иначе на плотной кожуре начинает соскальзывать. Тому, кто не собирается заводить брусок и хочет, чтобы нож пилил в любом состоянии, ближе серейторная версия.
Рукоять: красное дерево. Заточка: классическая.
Отзывы
Отзывов пока нет.