Описание
Самая частая работа на кухне — мелкая. Обрезать корешок, снять кожицу с имбиря, разобрать головку чеснока, зачистить плёнку, поправить край стейка перед жаркой. Тянуться за большим клинком ради каждого движения неудобно и медленно, поэтому короткий нож обычно лежит вторым, а берётся первым.
Лезвие достаточно узкое, чтобы работать остриём в ограниченном пространстве: внутри перца, у косточки абрикоса, между рёбрами. Заточка в этой ценовой группе не рассчитана на месяцы без внимания, зато возвращается за полминуты на любой карманной точилке. Сигнал, что пора: нож начинает соскальзывать с кожуры помидора вместо того, чтобы входить в неё.
Шинковать объём таким лезвием не выйдет — оно не покрывает ширину кочана, а костяшки пальцев упираются в доску. Не годится нож и для разделки: гнуть короткое полотно в суставе опасно прежде всего для руки. Задача у него простая и честная — быть под рукой, ездить на дачу и на пикник и не вызывать тревоги за свою судьбу.
Отзывы
Отзывов пока нет.