Описание
На кухне, где готовят вдвоём, узкое место обычно одно: приличный нож всего один. Пока первый режет лук, второй ждёт или берёт что попало из ящика и потом ругается на давленый помидор. Простой полноразмерный сантоку эту проблему закрывает буквально — он не претендует на роль главного клинка, но делает ту же работу, что и главный, и стоит столько, что покупка не требует размышлений.
Работает нож коротким движением сверху: лезвие ложится на доску всей длиной, продукт отделяется без качения и без дожима. Овощи, зелень, хлебная нарезка к столу, охлаждённое мясо без кости — весь ежедневный набор. Сталь мягкая по японским меркам, кромка садится быстрее, чем у дорогих клинков, зато возвращается быстро и без ухищрений, а уронить такой нож не страшно: он заминается, а не крошится.
Хороший кандидат ещё и на роль ножа для дачи, съёмной квартиры или коробки с посудой на выезд, где инструмент живёт в тяжёлых условиях. Долгого удержания кромки и тонкого реза ждать от него не стоит — это рабочий, а не парадный клинок. И не стоит брать его тому, кто ищет единственный нож на кухню: в этой роли логичнее вложиться сразу.
Отзывы
Отзывов пока нет.