Описание
Есть продукты с твёрдой оболочкой и мягкой серединой: свежий батон, помидор, копчёная колбаса в натуральной оболочке, спелый персик. Гладкая кромка на них соскальзывает, а при усилении нажима просто сминает мякоть. Зубцы работают иначе — каждый цепляется за поверхность и вскрывает её точечно, рез идёт возвратным пилящим движением, почти без давления сверху.
Отсюда сценарий: завтрак, бутерброды, нарезка к столу, дорога и дача. Такой нож дольше остаётся работоспособным без обслуживания — даже подсевшие зубцы продолжают цеплять, тогда как гладкое полотно в том же состоянии уже требует правки. Двенадцати сантиметров под эти задачи достаточно; длиннее нужно разве что для целой буханки.
Ограничения очевидны. Ровного тонкого ломтя серейтор не даёт: край выходит с бахромой, а мягкое мясо и рыбу зубцы рвут. Кубик и шинковка недоступны в принципе. Заточить его дома нечем — зубчатый профиль правится только специальным инструментом, поэтому такой нож рассматривают как расходный.
Рукоять: красное дерево. Заточка: серейторная.
Отзывы
Отзывов пока нет.