Кухонные ножи
Хороший нож не пилит и не мнёт — он проходит сквозь волокна, и рука это запоминает. Японские клинки и европейская классика: шефы, сантоку, янагиба для тонких ломтиков — от первого ножа на кухню до подарочного набора.
Отображение 209–224 из 251
-
2350,00 ₽Нож слайсер Coimbra 18 см
Деревянная рукоять садится в ладонь плотнее полимера и гасит отдачу, но требует ручной мойки: замачивание и посудомоечная машина её разрушают.
-
2350,00 ₽Нож кухонный универсальный Coimbra 16 см
Нож 16 см с рукоятью из красного дерева: тёплое сцепление в ладони, уверенный хват на объёме, ежедневная разделка мяса и овощей — но без посудомойки.
-
2900,00 ₽Кухонный нож универсальный овощной Hatamoto Kaizen HVT-020
Короткий овощной клинок для чистки и мелкой нарезки: недорогой вход в японскую геометрию, который не жалко возить и не страшно затупить.
-
2300,00 ₽Нож кухонный универсальный PR 15 см Jero черная рукоять
Jero PR с клинком 15 см и чёрной рукоятью: шаг от универсала к разделке — капуста, крупные овощи, порционирование мяса, толстые ломти хлеба.
-
2300,00 ₽Нож кухонный обвалочный P4 13 см Jero полугибкий черная рукоять
Полугибкое полотно слегка отыгрывает под нажимом и идёт по кривой кости — там, где жёсткий клинок срезал бы угол и оставил мясо на рёбрах.
-
2300,00 ₽Нож кухонный обвалочный P4 15 см Jero черная рукоять
Если обвалочный нож на кухне один, обычно он такой: середина размерного ряда, жёсткое полотно, нейтральная рукоять без привязки к сырью.
-
2250,00 ₽Нож кухонный универсальный PR 13 см Jero черная рукоять 1250PR1
Нож Jero PR, 13 см, чёрная рукоять — рабочая лошадка у доски. Ровный рез по овощам и готовому мясу, спокойное поведение под правку и частую мойку.
-
3150,00 ₽Универсальный нож Hatamoto Edge ED-015
Нож промежуточного размера — крупнее овощного, короче шефа. Работает на весу и на доске там, где большой клинок неповоротлив.
-
2200,00 ₽Нож Satake традиционный. кухонный Шеф «Bunka» 210 мм
Бунка узнаётся по скошенному носку: острие здесь работает отдельным инструментом — надрезы, выборка, точная работа кончиком, куда шеф не достаёт.
-
2650,00 ₽Нож традиционный Сантоку 170 мм
Углеродистый сантоку затачивается острее нержавейки и быстрее правится, но реагирует на лук, помидор и лимон — полотно вытирают по ходу работы.
-
2200,00 ₽Нож кухонный обвалочный P4 13 см Jero черная рукоять
Жиловка и зачистка: серебристая плёнка, лишний жир, сухожилия. Короткое полотно даёт контроль кончика на тонкой подрезающей работе.
-
2150,00 ₽Нож кухонный универсальный Coimbra 12 см
Рукоять из акрилового камня: плотная непористая поверхность, которая спокойно переносит мойку. Клинок 12 см на повседневную нарезку.
-
2100,00 ₽Нож кухонный обвалочный P4 15 см Jero полугибкий черная рукоять
Компромисс между жёсткостью и отзывчивостью: полугибкое полотно средней длины одинаково терпимо ведёт себя и на птице, и на свином отрубе.
-
1960,00 ₽Нож кухонный для сыра PR 13 см Jero черная рукоять
Нож для сырной доски в заведении: синтетическая рукоять переживает мойку и дезинфекцию, а короткий клинок уместен на столе перед гостем.
-
2760,00 ₽Нож сантоку Hatamoto Kiba HK04
Компактный японский нож для тех, кто пробует формат впервые: короче поварского, легче в руке, но требует привычки не бить им по кости.
-
1920,00 ₽Нож кухонный Универсальный SWORDSMITH 13,5 см Satake Line
Компромиссная длина, на которой один клинок закрывает и мелкую работу, и обычную нарезку к ужину, не проваливаясь ни в одну сторону.