Описание
Универсальный размер выбирают не от богатства выбора, а от его отсутствия: когда в доме один-два ножа, каждый обязан брать на себя максимум задач. Тринадцать с половиной сантиметров стоят ровно посередине — короче, чем нужно для капусты, длиннее, чем требуется для чистки, и приемлемы в обоих случаях. На практике именно такой клинок чаще всего и оказывается в руке.
Профиль изогнут умеренно, поэтому доступны обе техники: и протяг вперёд по японской логике, и привычное покачивание через нос, когда нужно быстро измельчить зелень или чеснок. Кромка для своей ценовой категории тонкая, рез на помидоре и мягком мясе выходит чистым, но геометрию стоит беречь — доска пластиковая или деревянная, стеклянная и каменная исключены.
На крупной разделке и на больших объёмах длины не хватит: это нож бытового ритма, а не заготовительного цеха. Зато в паре с любым шефом он снимает с того всю мелочь и продлевает жизнь более дорогой кромке.
Отзывы
Отзывов пока нет.