Кухонные ножи
Хороший нож не пилит и не мнёт — он проходит сквозь волокна, и рука это запоминает. Японские клинки и европейская классика: шефы, сантоку, янагиба для тонких ломтиков — от первого ножа на кухню до подарочного набора.
Отображение 65–80 из 251
-
28700,00 ₽Кухонный нож универсальный TOJIRO FF-UT150
Утилити верхнего сегмента: деньги уходят не за длину, а за поведение кромки в мелкой работе, где рука не может добрать усилием.
-
20000,00 ₽SENZO BLACK Нож Bunka 164 мм, рукоять — PAKKAWOOD, Черная дамасская сталь 33 слоя, VG-10 (61-62 HRC)
Бунка с обратным клином: плоская линия кромки под шинковку и хищное остриё под точную работу — два разных ножа, сведённых в один клинок.
-
20000,00 ₽SENZO BLACK Нож Сантоку 167 мм, рукоять — PAKKAWOOD, Черная дамасская сталь 33 слоя, VG-10 (61-62 HRC)
Классический сантоку — «три достоинства»: мясо, рыба и овощи одним клинком, без переучивания руки под европейский маятниковый рез.
-
28400,00 ₽Нож накири Tojiro GAI F-1350
Тонкий ровный рез меняет продукт: лук, разрезанный без сминания, меньше течёт и слабее пахнет, а огурец не отдаёт воду в салат раньше времени.
-
28200,00 ₽Кухонный нож японский шеф-нож сантоку Kanetsugu 9003
Дорогой сантоку редко бывает первым ножом в доме: его берут, когда уже понятно, чего именно не хватает недорогому клинку в ежедневной работе.
-
18000,00 ₽SENZO BLACK Нож для Хлеба 220 мм, рукоять — PAKKAWOOD, Черная дамасская сталь 33 слоя, VG-10 (61-62 HRC)
Единственный клинок на кухне, который работает пилением: проходит твёрдую корку, не сминая мякиш и не заваливая форму изделия.
-
17200,00 ₽Нож кухонный Универсал SUNCRAFT Elegancia 150 мм.Порошковая сталь — Super Gold №2 (SG-2), 3 слоя, закалка 63-64HRC, рукоять — Pakka Wood. Ручная работа
Пятнадцать сантиметров — граница, за которой нож перестаёт быть подручным и начинает работать основным там, где готовят на одного-двух человек.
-
17000,00 ₽SENZO UNIVERSAL Нож Шеф 180 мм, коричневая рукоять — PAKKAWOOD, Дамасская сталь 33 слоя, VG-10 (61-62 HRC)
Компактный шеф под тесную доску и щипковый хват: коротким клинком проще управлять кончиком, и он не свисает за край рабочей поверхности.
-
16600,00 ₽TWISTED Нож Универсальный 150 мм, Белая рукоять восьмиугольной формы — PAKKAWOOD, Зеркальный Дамаск — 67 слоев, центральный слой VG-10 (61-62 HRC)
Мелкая работа в премиальном исполнении: зачистка, разделка на весу, десерты и сервировка — там, где решает не сила, а точность кончика клинка.
-
14800,00 ₽TWISTED Нож для чистки овощей и фруктов 80 мм, Белая рукоять восьмиугольной формы — PAKKAWOOD, Зеркальный Дамаск — 67 слоев, центральный слой VG-10 (61-62 HRC)
Чистка — операция, на которой качество кромки заметнее всего: тонкий срез идёт по самой кожуре, не прихватывая мякоть и не оставляя рваных площадок.
-
14500,00 ₽SENZO UNIVERSAL Нож Слайсер 240 мм, коричневая рукоять — PAKKAWOOD, Дамасская сталь 33 слоя, VG-10 (61-62 HRC)
Длинный клинок под один непрерывный протяг: ростбиф, буженина, запечённая грудинка сходят ломтем без пилящих движений и без рваной поверхности среза.
-
14450,00 ₽Подарочный набор Satake Stainless Bolster из 4-х ножей (802-796,802-819, 802-802, 802-772) в картонной подарочной коробке
Комплект из четырёх ножей берут туда, где кухня начинается с нуля: новоселье, съём, переезд. Нержавеющая сталь терпит кислое и мокрое, но требует правки.
-
20300,00 ₽Универсальный нож Tojiro Service Knife FD-702
Средний клинок для промежутка между шефом и овощным: колбаса, сыр, помидор, зачистка филе. Удобен на весу, но объёмную шинковку не тянет.
-
14000,00 ₽SENZO BLACK Нож Сантоку 143 мм, рукоять — PAKKAWOOD, Черная дамасская сталь 33 слоя, VG-10 (61-62 HRC)
Укороченный сантоку под тесную доску и небольшую кисть: контроль над кромкой от начала до конца реза там, где длинный клинок уходит за край.
-
13900,00 ₽SENZO UNIVERSAL Нож Разделочный 165 мм, коричневая рукоять — PAKKAWOOD, Дамасская сталь 33 слоя, VG-10 (61-62 HRC)
Разделочный клинок под сырое и готовое мясо: птица по суставам, деление окорока на мышцы, порционирование — точный рез вместо рубки.
-
13500,00 ₽Нож кухонный для овощей и фруктов SUNCRAFT Elegancia 100 мм. Порошковая сталь — Super Gold №2 (SG-2), 3 слоя, закалка 63-64HRC, рукоять — Pakka Wood. Ручная работа
Сто миллиметров под работу, где шеф уже мешает: шалот, чеснок, цедра, зачистка ягод, разделка мелкого продукта прямо в руке.