Кухонные ножи
Хороший нож не пилит и не мнёт — он проходит сквозь волокна, и рука это запоминает. Японские клинки и европейская классика: шефы, сантоку, янагиба для тонких ломтиков — от первого ножа на кухню до подарочного набора.
Отображение 49–64 из 251
-
8560,00 ₽Японский шеф-нож сантоку Fuji Cutlery FC-1661
Японский кухонный нож Сантоку — универсальный помощник для работы с мясом, рыбой и овощами. Один нож Сантоку способен заменить на кухне поварской, универсальный нож, нож Накири. Для этого ножу придали
-
70000,00 ₽Подарочный набор премиум класса SUNCRAFT Elegancia.Ножи в деревянном подарочном кейсе (Три ножа из порошковой стали SG-2, закалка 63-64HRC) Все ножи изготовлены и заточены в ручную
Порошковая SG-2 при 63–64 HRC держит кромку долго, но выкрашивается от рычага и кости. Три ножа ручной работы в деревянном кейсе — с условиями по уходу.
-
49500,00 ₽Набор подарочный из 3х ножей SUNCRAFT SENZO CLASSIC — Нож Овощной 80 мм, нож Универсальный 150 мм, Шеф нож 200 мм, черная рукоять — PAKKAWOOD, Дамасская сталь 33 слоя, VG-10 (61-62 HRC)
Точность в наборе держит не шеф, а короткий овощной клинок: обрезка, вырезание, надрез кончиком у самых пальцев, где лишняя длина мешает.
-
39600,00 ₽Набор подарочный из 3х ножей SUNCRAFT SENZO Universal — Нож Овощной 90 мм, нож Универсальный 135 мм, Шеф нож 180 мм, рукоять -PAKKAWOOD, сталь VG-10 (61-62 HRC) Damascus (33 слоя). Производство Япония
Тройка одной геометрии: тонкое сведение за кромкой — то, из-за чего японский клинок проходит продукт, а толстый европейский его расклинивает.
-
36500,00 ₽Набор подарочный из 2х ножей SUNCRAFT SENZO CLASSIC — Нож Универсальный 150 мм, Шеф нож 200 мм, черная рукоять — PAKKAWOOD, Дамасская сталь 33 слоя, VG-10 (61-62 HRC)
Слоистый узор на клинке — это обкладка, а режет спрятанное внутри ядро; на кухне такая пара ведёт себя как рабочий инструмент, а не витрина.
-
35000,00 ₽Набор подарочный из 2х ножей SUNCRAFT SENZO BLACK — Сантоку (мини) 143 мм, шеф нож 200 мм
Пара из компактного сантоку и полноразмерного шефа: два разных движения — вертикальный рубящий нажим и качание на носке — в одном комплекте.
-
45200,00 ₽Кухонный нож шеф TOJIRO FF-CH180
Полноразмерный шеф под длинный ход: то, что коротким клинком делается тремя движениями, здесь проходит одним и не мнёт продукт.
-
45100,00 ₽Кухонный нож сантоку TOJIRO FF-SA180
Сантоку закрывает три задачи сразу — овощи, рыбу, мясо без кости. Вопрос не в функции, а в том, как долго клинок держит рез и как ведёт себя под нагрузкой.
-
26500,00 ₽Нож кухонный Шеф SUNCRAFT Elegancia 200 мм. Порошковая сталь — Super Gold №2 (SG-2), 3 слоя, закалка 63-64HRC, рукоять — Pakka Wood. Ручная работа
Порошковая сталь покупается ради одной величины — длины реза между заточками. Взамен клинок требует дисциплины: кость, заморозка и посудомойка исключены.
-
25800,00 ₽Нож кухонный Слайсер SUNCRAFT Elegancia 250 мм. Порошковая сталь — Super Gold №2 (SG-2), 3 слоя, закалка 63-64HRC, рукоять — Pakka Wood. Ручная работа
Длинное полотно под один непрерывный ход: срез выходит зеркальным, без ступенек от повторных заходов. Инструмент финальной подачи, а не подготовки.
-
36400,00 ₽Кухонный нож шеф TOJIRO FF-CH160
Компактное исполнение шефа для тех, у кого доска меньше столешницы: манёвр важнее размаха, а кончик не упирается в бортик мойки.
-
33920,00 ₽Кухонный нож шеф Kanetsugu 9006
В верхнем сегменте платят не за остроту из коробки — острым бывает и недорогой клинок, — а за то, сколько эта острота держится в ежедневной работе.
-
23700,00 ₽TWISTED Нож Сантоку 167 мм, Белая рукоять восьмиугольной формы — PAKKAWOOD, Зеркальный Дамаск — 67 слоев, центральный слой VG-10 (61-62 HRC)
Классический размер сантоку с высоким профилем: костяшки не задевают доску, а нарезанное сгребается обухом за одно движение, без второго инструмента.
-
31600,00 ₽Кухонный нож деба мини TOJIRO FF-DE105
Уменьшенная деба: там, где полноразмерный клинок избыточен — мелкая рыба, точные проходы у головы, работа кончиком в тесноте брюшной полости.
-
30800,00 ₽Кухонный нож для нарезки слайсер TOJIRO F-806
Длинным клинком управляют иначе: хват смещается к пятке, движение идёт от локтя, а доска и столешница должны позволять пройти его целиком.
-
21000,00 ₽Набор подарочный из 2х ножей SUNCRAFT SENZO CLAD — Нож Универсальный 150 мм, Шеф нож 210 мм, рукоять -PAKKAWOOD, сталь AUS-10 (59-60 HRC) SanMai (3 слоя). Производство Япония
Универсальный клинок берут в руки чаще любого шефа: комплект строится вокруг него, а длинный шеф добавлен под объёмную работу на доске.