Заточка и уход
Острая кромка режет помидор под весом лезвия, а не давит его. Водные камни возвращают заводскую остроту, мусат поддерживает её между заточками, точилка выручает, когда результат нужен срочно. Считаные минуты ухода — и рез остаётся чистым годами.
Отображение 1–16 из 52
-
3900,00 ₽Точильный камень Hatamoto HT0960 (1000/3000)
Двусторонний водный камень: 1000 — рабочая сторона для восстановления кромки, 3000 — доводочная. Базовая пара зерна для домашней заточки.
-
2000,00 ₽Мусат керамический Двусторонний (D-образный) Suncraft 150 мм. Япония
D-образное сечение даёт две разные рабочие грани: плоская сама держит наклон и ставит руку, скруглённая работает точечнее и агрессивнее.
-
2000,00 ₽Мусат керамический круглый Suncraft 150 мм. Япония
Компактный керамический пруток под домашний набор: правка с упором в доску безопаснее работы на весу и даёт стабильный наклон с первого раза.
-
13800,00 ₽Камень точильный водный #12000 (суперфинишный) NANIWA 210х 70×10 мм
Верхняя точка ряда — ступень под однофасочную заточку и чистую подачу, где кромку доводят до предела, а не просто до рабочего состояния.
-
10900,00 ₽Камень точильный водный #10000 (суперфинишный) NANIWA 210х 70×10 мм
Суперфинишный номер работает не над остротой, а над сопротивлением: кромка перестаёт цепляться, и срез по деликатному продукту получается заметно чище.
-
9300,00 ₽Точилка для ножей Hatamoto EDS-1198
Уровень инструмента для тех, кто занимается кромкой всерьёз: не быстрая правка перед ужином, а полноценная заточка дома со своим ритмом.
-
8700,00 ₽Точилка для ножей Hatamoto EDS-H198
Для дома, где ножей много и они дорогие. Отдавать коллекцию в мастерскую выходит дороже и дольше, чем один раз собрать своё рабочее место.
-
6300,00 ₽Камень точильный NANIWA #1000/3000, 175×55×25 мм
Две ступени в одном бруске плюс опора в комплекте: заточка и доводка проходят подряд, без второго камня и без паузы на смену оснастки.
-
6300,00 ₽Камень точильный комбинированный KING 185х 63×25. #1000/6000
Классическая связка «заточка плюс финиш» на просторной площадке: один брусок вместо ряда, но со скачком между сторонами, который берут терпением.
-
10500,00 ₽Камень точильный KING финишный #8000, 210×73×22 мм
Финишный камень с нагурой в комплекте — стадия, на которой кромку уже не затачивают, а полируют, и срез перестаёт оставлять след на волокне.
-
6400,00 ₽Камень точильный большой KING 209х 70×60 мм. #1000
Высокое тело под частую работу: кисть идёт над столешницей свободно, а запас по высоте переживает годы регулярных притирок без потери формата.
-
4900,00 ₽Камень точильный KING с подставкой 185х 62×15. #4000
Доводочная ступень в связке с опорой: на финише усилие минимально, и любой сдвиг бруска под рукой уходит прямиком в геометрию подвода.
-
4500,00 ₽Камень точильный KING 185х 62×15. #6000
Тот же финишный номер, но на широком поле: длинный клинок проходит целиком, без переносов руки и накопленной от участка к участку разницы в угле.
-
4860,00 ₽Мусат круглый (Super Fine)30 см. черная рукоять (гладкий-Финишный)
Тонкая нарезка держится не на усилии, а на чистоте кромки: полноразмерный финишный пруток обслуживает слайсер и янагибу целиком, за один проход.
-
4200,00 ₽Камень точильный KING 176х 52×15. #6000
Завершающий номер, после которого кромка не столько острее, сколько живучее: полированный подвод дольше держит форму и охотнее отзывается на мусат.
-
4100,00 ₽Камень точильный водный на подставке SATAKE 183х 64×20 мм. #3000
Разумный потолок доводки для кухни: подвод уже гладкий, но кромка сохраняет цепкость и не соскальзывает с кожицы помидора или сладкого перца.