Описание
На большинстве домашних кухонь набор для ухода за ножами отсутствует полностью: клинки покупают, пользуются два года, а потом меняют на новые, потому что «затупились». Простая точилка ломает этот цикл — пары минут в неделю достаточно, чтобы обычный нож из нержавеющей стали резал так же, как в день покупки, и служил не два сезона, а много лет.
Техника предельно короткая: клинок ставится в паз без перекоса и протягивается ровно, от основания лезвия к кончику, нажим — вес самого ножа плюс немного. Пять-шесть проходов, проверка на листе бумаги, при необходимости ещё пара. Ошибка новичков — давить и возить туда-обратно; так кромка выходит рваной и садится обратно уже через день.
Цена определяет и границы: это инструмент правки, а не восстановления. Нож с выщербленным лезвием, загнутым остриём или сточенный до другой геометрии придётся отдать мастеру. Клинкам с односторонней японской заточкой, керамике и хлебным пилам подобные устройства противопоказаны в принципе — им нужен либо камень, либо специальный абразив.
Отзывы
Отзывов пока нет.