Описание
Хлеб не единственный продукт с твёрдой оболочкой и мягкой сердцевиной. Тот же принцип у арбуза, ананаса и дыни, у бисквитного коржа, который делят вдоль на два, у запечённой курицы с хрустящей кожей, у помидора с плотной кожицей. Везде, где гладкая кромка соскальзывает или сминает продукт, зубья цепляются и начинают рез.
Работает такой нож пилением: длинные проходы всей длиной, без веса сверху. Двадцать сантиметров — компромисс между круглым хлебом, которому нужен клинок подлиннее, и удобством хранения в подставке. Чёрная синтетическая рукоять переносит ежедневную мойку и не просит отдельного ухода, что для ножа с постоянной работой важнее внешнего вида.
Универсальным его это не делает. Пильчатый след оставляет шероховатый срез, поэтому на сыром мясе, рыбе и овощах для салата нож проигрывает гладкому. И если длинный хлебный на кухне уже есть, второй такой же не нужен: полезнее окажется кондитерская пила или короткое лезвие для булочек.
Отзывы
Отзывов пока нет.