Описание
Цена универсального ножа этого уровня удивляет ровно до первой недели работы. Утилити оказывается в руке чаще любого другого клинка в подставке — им начинают завтрак, им же зачищают продукт перед основной нарезкой, — и разница в стойкости кромки видна на нём быстрее, чем на парадном шефе, который достают по случаю.
Тонкое сведение проявляется на мелких операциях: срез не давит ягоду, не рвёт волокно на филе, оставляет чистую плоскость на мягком сыре. Обратная сторона — обслуживание. Такая заточка живёт на камне и керамике, стальной мусат ей не по характеру, а посудомоечная машина заканчивает разговор о геометрии за один цикл.
Тому, кто пару раз в неделю режет колбасу и хлеб, переплата не вернётся ничем. Инструмент рассчитан на ежедневную руку, которая различает, режет нож или просто проходит. Стоит учесть и то, что мелкая работа часто идёт на весу, без доски: там страхует не столешница, а собственная техника, и цена неаккуратного движения выше.
Отзывы
Отзывов пока нет.