Разделочная доска Tojiro из прессованного дерева с износостойкой поверхностью

Разделочная доска Tojiro H-345

Name: Разделочная доска Tojiro H-345
Brand: TOJIRO / Hatamoto
SKU: TOJ-H-345
Price: 6600 RUB
Availability: OutOfStock

6600,00 ₽

Сейчас нет в наличии. Оставьте контакт — напишем, как только поступит. Это ни к чему не обязывает.

Разница между случайной доской и рабочей слышна с первого реза: тише звук, мягче отдача в кисть, меньше усталости к концу разделки.

Артикул: TOJ-H-345

Категория: Аксессуары

Описание

Дешёвая доска сообщает о себе звуком. Каждый рез отдаётся стуком и коротким ударом в запястье, потому что поверхность возвращает нож обратно вместо того, чтобы принять кромку. За десять минут это незаметно, за час разделки превращается в усталость кисти и потерю аккуратности: рез уходит, толщина стейков начинает гулять.

Tojiro H-345 относится к другому классу инструмента — это рабочая поверхность под постоянную нагрузку, а не доска, которую достают раз в неделю нарезать сыр. Такую берут под конкретный сценарий: обвалка и зачистка отрубов, филетирование, ежедневная работа японским ножом, ради которого и собиралась вся остальная система.

Кому она избыточна, понятно так же ясно. Если готовка случается по выходным и ограничивается овощами, разницу с обычной доской будет негде заметить, а цена окажется несоразмерной задаче. Смысл появляется там, где доска не убирается в шкаф после ужина, а постоянно лежит на рабочем месте и участвует в каждом приготовлении.