Описание
Разделка требует не только ножа, но и пространства. На тесной поверхности отруб приходится двигать под нож вместо того, чтобы вести нож вдоль волокна; обрезь и снятый жир копятся под руками, готовые куски некуда отложить, и в какой-то момент рез идёт у самого края. Падает темп, а вместе с ним точность.
Hatamoto JH-341DG — доска для тех, кто работает не одним куском: зачистка отруба от плёнок и лишнего жира, разбор птицы, нарезка серии стейков одинаковой толщины. Свободное поле позволяет выстроить простую логику — продукт в центре, отходы в один угол, готовое в другой — и не прерываться на уборку посреди работы.
Второй эффект чисто механический. Чем меньше продукт елозит по доске, тем ровнее рез: длинный клинок — слайсер, крупный шеф — на короткой поверхности работает вполсилы, потому что протяг приходится дробить на несколько движений вместо одного. Тому, кто режет в основном овощи мелкими порциями, столько поля не нужно.
Отзывы
Отзывов пока нет.