Описание
Полноразмерный гридл превращает гриль в одну большую жарочную плоскость, и это принципиально другой режим работы, чем половинная секция. Здесь важен поток: на поверхности одновременно живут несколько блюд, каждое на своём участке, и повар не ждёт, пока освободится место.
Сплошной металл разворачивает меню в сторону, решётке недоступную. Смэш-бургеры с корочкой по всей площади котлеты, карамелизованный лук, завтраки, стрит-фуд, рубленые овощи, морепродукты, блюда с соусом прямо на поверхности. Жир не капает в горелки и не даёт вспышек, а остаётся в работе и участвует во вкусе.
Зонирование получается само собой: ближе к центру жарче, у краёв спокойнее, и по этой карте раскладывают продукт — обжарить, отодвинуть, довести, придержать тёплым. Формат для тех, кто готовит много и подаёт сразу; под пару порций за вечер хватит и половинного гридла.
Отзывы
Отзывов пока нет.