Описание
Полезный побочный эффект настольного блока — он ограничивает. Мест в нём конечное число, и это заставляет один раз честно ответить, какими клинками работают, а какие просто лежат. Обычно выясняется, что рабочих немного: основной поварской под всю крупную нарезку, небольшой под чистку и мелкую работу, гибкий под обвалку и зачистку отруба, длинный тонкий под нарезку готового мяса, зубчатый под хлеб. Остальное спокойно уезжает в ящик и никому не мешает.
Расстановка тоже не случайна. Нож, за которым тянутся чаще всех, ставят крайним со стороны рабочей руки; тяжёлые клинки — ниже и ближе к основанию, чтобы подставку не тянуло вперёд; редкие уходят в дальние позиции. Секунды экономии на каждом взятии складываются в ощутимую разницу за готовку, но важнее другое: пропадает привычка резать не тем ножом просто потому, что он оказался ближе.
Подойдёт такое хранение не каждому дому. Настольная подставка выносит острое на открытую столешницу, в зону свободного доступа, — там, где по кухне самостоятельно перемещаются маленькие дети, это аргумент против, и вопрос решают либо высотой размещения, либо закрытым ящиком с фиксаторами. Зато на кухне, где готовят взрослые и часто, блок окупается тем, что нож всегда в одном и том же месте и его не приходится искать посреди работы.
Отзывы
Отзывов пока нет.