Описание
Сто двадцать миллиметров — классический размер петти, ножа для всего мелкого. Им делают то, ради чего не хочется доставать большой клинок: шалот, чеснок, грибы, чили, сыр, небольшой пучок зелени. Часть работы идёт вообще без доски — на весу, в ладони, когда продукт нужно просто разъять или подрезать.
Трёхслойная сборка означает, что режет сердцевина, а мягкие обкладки принимают на себя изгиб и случайные удары. Твёрдость около 58 единиц — рабочий компромисс: кромка держится дольше, чем у мягкой нержавейки, но правится мусатом и не выкрашивается от касания тарелки. Прессованная древесина на рукояти переносит воду спокойнее цельной, а сквозной штифт держит накладки на хвостовике.
Единственным ножом на кухне он не станет: коротким полотном неудобно шинковать капусту, разбирать курицу и распускать крупные корнеплоды. И проверять его на костях, мороженом и твёрдых косточках не стоит — петти рассчитан на точность, а не на ударную работу.
Отзывы
Отзывов пока нет.