Описание
Одна доска на всю готовку — привычка, которая обходится дороже, чем кажется. Разделать сырой отруб, сполоснуть, нарезать овощи, снова сполоснуть, а в финале положить на ту же поверхность готовый стейк — это три остановки посреди работы и постоянный шанс перенести сок сырого мяса туда, где его быть не должно. Комплект решает вопрос механически: под каждую стадию своя поверхность, мойка откладывается на потом и делается одним заходом.
Рабочая раскладка получается простой. Первая доска — грязная зона: обвалка, зачистка от серебристой плёнки и лишнего жира, порционирование сырого отруба на стейки. Вторая уходит под овощи, зелень и всё, что идёт в гарнир и маринад. Третья остаётся чистой: на неё ложится мясо после отдыха, чтобы нарезать поперёк волокон и сразу подать. Менять роли местами не стоит даже после тщательной мойки — любая рабочая поверхность отлично запоминает запах чеснока и рыбы.
Особенно комплект выручает при готовке на несколько человек, когда этапы идут внахлёст: пока на одной доске отруб доходит до комнатной температуры, на другой уже режется гарнир. Кому это избыточно — тому, кто раз за разом повторяет один короткий цикл на одну порцию. Там достаточно единственной доски приличного размера и дисциплины в мойке.
Отзывы
Отзывов пока нет.