Описание
Есть покупка «нужен нож», а есть покупка «нужен подарок человеку, у которого ножи уже есть». Верхняя позиция линейки закрывает вторую задачу, и честно сказать об этом полезнее, чем расписывать превосходство: прирост в резе относительно младших наборов той же серии несопоставим с разницей в цене. Платят за сложность изготовления клинка и за то, как пара выглядит и ощущается в руке.
Декорацией это её не делает. Состав рабочий и стандартный: средний универсальный клинок под ежедневную мелочь и полноразмерный шеф под доску и объём. Такой парой готовят каждый день, и она к этому приспособлена — вопрос лишь в том, решится ли владелец подвергать её обычному кухонному износу.
Кому не стоит: тем, кто выбирает первый японский нож. Начинать разумнее с простого набора той же геометрии — привычка к твёрдой кромке, к доске из мягкого материала и к регулярной правке нарабатывается на инструменте, который не жалко. Здесь ошибка новичка обходится дороже, чем стоит сам урок.
Отзывы
Отзывов пока нет.