Флэт топ гриль OuterMust FTG600 (газовый)

Описание

Флэт-топ гриль — это газовый гриль, у которого вместо решётки стоит сплошная жарочная плита. FTG600 — полноразмерная модель этого класса у OuterMust: чугунная жарочная поверхность площадью 600 кв. дюймов (примерно 0,39 м²), четыре зоны нагрева и производительность 50–100 порций в час — запас, рассчитанный не только на семью, но и на кейтеринг. «Империя Стейков» — официальный дилер OuterMust и единственный дилер марки в Сибири и на Дальнем Востоке.

Чем флэт-топ отличается от решётки и планчи

Разница — в физике контакта. На решётке продукт касается металла узкими полосами, остальная поверхность готовится горячим воздухом, а вытопленный жир капает вниз и вспыхивает. На сплошной плите контакт полный: корочка образуется по всей площади соприкосновения, жир остаётся на поверхности и работает как среда для жарки, мелкая нарезка не проваливается.

Планча для гриля — промежуточный вариант: чугунная или стальная пластина, которую кладут на решётку уже имеющегося газового или угольного гриля. Она даёт ту же сплошную поверхность, но на части площади и поверх конструкции, которая под неё не проектировалась. Флэт-топ гриль — самостоятельный аппарат: плита здесь штатная, горелки и зоны нагрева рассчитаны именно под неё.

Если нужна именно насадка-гридл к газовому грилю, в каталоге есть модульный RQ-002 с функционалом флэт-топа. FTG600 — выбор, когда сплошная поверхность нужна не как дополнение, а как основной инструмент.

Характеристики FTG600

Вес, габариты и топливо — во вкладке «Детали» карточки. Как аппарат приходит и собирается, видно в ролике о распаковке и сборке в видеоблоке ниже — там же показан состав комплекта.

Что на нём готовить

Смэш-бургеры. Дисциплина, ради которой флэт-топ часто и покупают: тонкую котлету прижимают лопаткой к раскалённой плите, и корочка образуется по всей плоскости, а не полосами. На решётке так не сделать — фарш продавится между прутьями. Техника целиком показана в ролике Oklahoma Smash в видеоблоке ниже.

Завтраки на компанию. Яйца, блины, тосты, бекон — всё это готовится одновременно на одной плите. В видеообзоре после месяца использования есть наглядный тест на вместимость: рабочую поверхность целиком заполняют хлебом для тостов.

Овощи и мелкая нарезка. Лук доводится до карамельного цвета в собственном соку и вытопленном жире, перец, грибы и любая мелкая нарезка жарятся без решётки-корзины — проваливаться некуда.

Шаверма и кебаб. Плита держит одновременно мясо, лепёшки и овощи, каждую позицию — на своей зоне нагрева. Рецепт шавермы с кебабом из мраморной говядины — тоже в видеоблоке ниже.

Четыре зоны нагрева при этом работают как конвейер: одна часть плиты жарит на максимуме, соседняя — доводит, крайняя — держит готовое тёплым, пока собирается порция.

Уход за чугунной плитой

Чугун — пористый металл, и рабочий слой на нём наращивается маслом: нагретое до дымления, оно заполняет поры и полимеризуется в гладкое естественное антипригарное покрытие. Поэтому уход сводится к трём коротким шагам сразу после готовки, пока плита горячая:

• снять остатки скребком — механическая очистка убирает основной пригар;
• паровая баня — немного воды на горячую поверхность, пар отделяет прикипевшее, остатки снимаются бумажными полотенцами;
• тонкий слой растительного масла — он и защищает плиту до следующей готовки, и поддерживает антипригарный слой.

Весь цикл занимает пару минут и работает круглый год — в ролике об уходе в видеоблоке ниже он показан зимой при −15 °C. Абразивы и средства для мытья духовок не нужны: они снимают тот самый наработанный слой, который делает плиту удобной.

Комплект и аксессуары

Полный состав комплекта и порядок сборки показаны в ролике о распаковке — аппарат собирается за вечер. Прямо на карточке к заказу добавляется крышка для гриля (+13 500 ₽) — отдельно она не продаётся, только вместе с FTG600.

Кому подходит — и что рядом в каталоге

FTG600 — инструмент для тех, кому нужна большая жарочная поверхность и предсказуемый газовый нагрев: семейные завтраки, дачные сборы на много гостей, выездная точка, кейтеринг. Тем, кто ждёт от гриля полосок от прутьев и запаха углей, нужен другой инструмент — флэт-топ не заменяет мангал и живой огонь, а дополняет их. За живым огнём в линейке OuterMust — бездымный очаг 60 см, настольная костровая чаша HP1 и остальные костровые чаши. А если сплошная плита нужна, но в настольном формате, есть настольный флэт-топ гриль G22.

Вопросы и ответы

Чем флэт-топ гриль отличается от планчи для гриля?

Планча — это пластина-насадка, которую кладут на решётку обычного гриля: сплошная поверхность появляется, но на части площади и поверх конструкции, которая под неё не рассчитана. Флэт-топ — самостоятельный газовый аппарат, где плита штатная, а горелки и зоны нагрева спроектированы под неё. У FTG600 это 600 кв. дюймов чугуна и 4 зоны нагрева.

Что готовят на флэт-топ гриле?

Всё, что требует полного контакта с металлом: смэш-бургеры, яйца и блины, карамелизованный лук, мелко нарезанные овощи, морепродукты, лепёшки, шаверму, сэндвичи. Рецепты для FTG600 собраны в видеоблоке ниже. Стейку сплошная плита тоже подходит — корочка получается по всей плоскости, без полос.

Подойдёт ли газовый гриль флэт-топ для кейтеринга?

FTG600 заявлен производителем на 50–100 порций в час, а четыре зоны нагрева позволяют одновременно жарить, доводить и держать готовое тёплым. Это рабочий формат для выездной точки или фудтрака; в видеообзоре после месяца использования аппарат оценивается в том числе с этой стороны.

Как ухаживать за жарочной поверхностью гриля?

Три шага на горячей плите сразу после готовки: скребок, немного воды для паровой бани, тонкий слой растительного масла. Масло при нагреве полимеризуется и поддерживает естественное антипригарное покрытие чугуна. Процесс занимает пару минут и целиком показан в ролике об уходе в видеоблоке ниже.