Описание
Прорезиненная рукоять решает одну конкретную задачу — удержание в мокрой и жирной ладони. У тесака это важнее, чем у ножа: рубящее движение разгоняет клинок, и если рука проскальзывает вперёд, останавливать его нечем. Резина цепляется за кожу даже в курином жире и не выстывает так, как металл или дерево на холодной кухне.
Шестнадцать сантиметров — средний размер, которым курицу разбирают на порции: крыло и бедро отходят по суставу, рёбра проходятся поперёк одним ударом, лишнее снимается пяткой клинка. Держат такой тесак жёстко, всеми пальцами, большой палец на обух не выносят — при рубке он там лишний. Проверяется хват просто: вымыть руки и не вытирать. Если рукоять проворачивается в мокрой ладони, работать ею нельзя ни при каких условиях.
Подмороженному мясу и крупной говяжьей кости этот формат не отвечает — у инструмента для них другая масса и другой угол схождения. Тонкая нарезка тоже мимо: для ломтика в миллиметр нужен клинок поуже и обзор, которого у тесака нет. Подарочная упаковка рассчитана на вручение, а дальше инструменту нужно постоянное место — магнит или подставка, но не общий ящик.
Отзывы
Отзывов пока нет.