Описание
Клинок такой длины перестаёт быть инструментом доски и становится продолжением пальцев. Плод держат в левой руке, кромка идёт от себя или к большому пальцу, а весь рез контролируется на нескольких сантиметрах длины. Для фигурной обточки овощей, удаления плодоножек и снятия кожуры с персика, киви или манго альтернативы такому формату нет.
Тонкая кромка даёт прямую экономию продукта: срез проходит по кожуре, не забирая мякоть, и на дорогих фруктах разница видна сразу. Большой палец при этом ложится на обух — при работе в руке это главная точка контроля, и короткий клинок позволяет удерживать её на всём протяжении реза, не перехватываясь.
На разделке такому ножу делать нечего: это дополнение к основному комплекту, а не самостоятельная единица. Тому, кто чистит овощи изредка и не различает качество реза, вложение покажется странным; тому, кто занимается этим ежедневно, разница ощущается с первого плода.
Отзывы
Отзывов пока нет.