Описание
Габарит ножа проверяется не в магазине, а на реальной кухне. Между плитой и мойкой часто остаётся полоса столешницы, на которую доска ложится впритык, и полноразмерное лезвие там работает вполсилы: конец хода упирается, кисть подламывается, и резать начинают серединой вместо всей длины. Умеренный размер основного ножа снимает это ограничение — он проходит продукт целиком в тех габаритах, что есть.
Короткий второй клинок в такой конфигурации особенно уместен. Мелкую работу на тесной кухне удобнее делать в руке, не занимая доску: почистить, подрезать, зачистить, разделить. Освободившаяся доска остаётся под основной задачей, и готовка перестаёт превращаться в перекладывание предметов с места на место.
Набор рассчитан на квартиру, съёмное жильё, дачу — любую ситуацию, где места мало, а готовят всерьёз. Тем, кто регулярно разбирает крупные отрубы или шинкует вёдрами, стоит смотреть в сторону длинных клинков: здесь ход намеренно короче. Хранить пару в общем ящике с приборами не стоит — кромка садится от соседства с металлом, и на тесной кухне выручает магнитная планка или чехол.
Сталь AUS-8, заточка #8000. Длина лезвий: 9.7 см, 18.5 см.
Отзывы
Отзывов пока нет.