Описание
Шкаф Meyvel MM-45SR предназначен для сухого вызревания отрубов говядины, а также для хранения птицы, колбасных изделий, ветчины и сыра. В линейке Meyvel это самая компактная модель — она меньше MM-105SR и MM-135SR и лучше подходит там, где не нужен большой объём вызревания одновременно, зато важна возможность встроить шкаф под столешницу или в нишу кухни.
Широкий диапазон рабочих температур позволяет использовать один и тот же шкаф для разных задач: от классического сухого вызревания говядины до охлаждённого хранения готовых мясных изделий — не нужно держать отдельное оборудование под каждый процесс.
Активный контроль влажности с автоматическим увлажнением воздуха предотвращает пересыхание и излишнюю усадку отруба на длинных сроках вызревания, а угольный фильтр и УФ-стерилизация камеры снижают риск постороннего запаха и развития нежелательной микрофлоры на поверхности мяса.
Решётки и крюки внутри камеры можно комбинировать: часть отрубов вызревает горизонтально, часть подвешивается — удобно для продукции разной формы и веса. Поддон для гималайской соли на дне камеры дополнительно стабилизирует влажность и работает как естественный антисептик.
Тройное стекло с УФ-фильтром защищает продукт от прямого света, сохраняя витринный вид шкафа, а замок двери и блокировка сенсорной панели управления пригодятся там, где к шкафу есть доступ у посторонних — в зале ресторана или в торговом зале.
Автоматическая разморозка и испарение конденсата избавляют от ручного обслуживания камеры, а память настроек сохраняет выбранный режим вызревания при перебоях с электричеством.
Отзывы
Отзывов пока нет.