Описание
Садж — не просто сковорода другой формы. Выпуклый профиль собирает на одной поверхности сразу два режима: центр стоит над самым жарким участком и обжаривает, покатые края работают спокойнее и берут на себя доведение и подогрев. Готовое отодвигают выше, не снимая с огня и не унося со стола.
Отсюда и репертуар: овощное рагу с подпалинами, мясо кусками, разогрев шашлыка, снятого с шампуров, лепёшки и лаваш по краю — всё, что готовится в движении и подаётся прямо с поверхности. Стекающие соки не пропадают в углях, а собираются в работе, и блюда выходят сочнее, чем на открытой решётке.
Есть и социальная сторона, ради которой садж обычно и заводят: он встаёт в центр компании и превращает готовку в общее действие. Люди видят процесс и берут своё прямо из посуды, застолье не разрывается на кухню и стол. Оснастка рассчитана на очаг FP24 и вне его теряет смысл.
Отзывы
Отзывов пока нет.