Описание
Зубчатый нож устроен иначе гладкого и обслуживается иначе. Мусат по нему бесполезен: стержень рассчитан на выпрямление завёрнутой кромки, а у пильчатого полотна режут вершины и внутренние дуги. Каждую дугу обрабатывают отдельно, конусным алмазным стержнем или круглым надфилем, с обратной стороны только снимая заусенец. Работа кропотливая, поэтому в быту её отдают в мастерскую либо не делают вовсе.
Практический вывод один: ресурс расходуется без возврата, и беречь клинок выгоднее, чем чинить. Нож не кладут в общую мойку, не пускают в замороженный хлеб, не проходят им по тарелке и по керамической доске. От твёрдой поверхности вершины зубьев заваливаются первыми, и полотно начинает мять корку вместо того, чтобы вскрывать её.
При аккуратном обращении двадцать один сантиметр отработает годами: длины достаточно для большинства домашних буханок, а пильчатая кромка держит рабочее состояние заметно дольше гладкой. Тому, кто раз в месяц освежает на камне весь ящик и ждёт того же от хлебного, такая механика покажется неудобной.
Отзывы
Отзывов пока нет.