Описание
Сковорода почти всегда загружена плотнее, чем предполагает теория. Между кусками остаются считанные миллиметры, и широкая лопасть в этот зазор не идёт — приходится сдвигать соседей и терять набранную корочку. Узкая рабочая часть проходит туда, куда нужно, поддевает один кусок и оставляет остальные на месте.
Тот же расчёт работает в глубокой посуде. В сотейнике с высокими стенками и в утятнице широкой лопаткой не повернуть кусок, не задев борт; узкая идёт вдоль стенки свободно. Силиконовая кромка при этом снимает налипшее со дна и стенок, не царапая покрытие, а нейлоновая основа держит форму под нагрузкой и не играет, когда поддеваешь что-то тяжёлое.
Большой стейк или рыбное филе целиком этой лопаткой перевернуть сложно — под них берут широкую. Зато на плотно набитой сковороде, в тушении и в повседневной готовке она оказывается в руках чаще остальных.
Отзывы
Отзывов пока нет.