Описание
Волна и мелкий зуб решают разные задачи. Мелкий зуб агрессивен и создан под жёсткую корку, но на рыхлом продукте он рвёт структуру и оставляет гору крошки. Крупная волна ведёт себя мягче: точки контакта разнесены, кромка входит в мякиш плавно и распускает его, а не выкусывает. Отсюда круг применения — свежий белый хлеб, бисквит, слоёная выпечка, нежные бутербродные заготовки, всё, что проседает под обычным ножом раньше, чем тот успевает войти.
Сто восемьдесят миллиметров — размер под домашнюю кухню, а не под пекарню. Клинок проходит стандартный батон и половину круглого каравая, помещается в бытовую подставку и не требует отдельного места в ящике. Ведут его без нажима, длинным ходом: волна работает сама, стоит задать направление, а попытка добавить силу сверху заканчивается перекосом плоскости.
Ограничения честнее назвать сразу. Пластиковая рукоять рассчитана на ручное мытьё и не любит горячего цикла посудомоечной машины. Кромку сложной формы не поправить ни мусатом, ни бруском — она работает столько, сколько ей отпущено на производстве. И это не универсал: на мясе, рыбе и овощах волнистая линия оставляет заметный рифлёный след, поэтому в блоке ей место рядом с основным шефом, а не вместо него.
Отзывы
Отзывов пока нет.