Китайский топорик Цай Дао Satake 180 мм

Описание

Цай Дао выглядит как топор для рубки, и это первое, в чём ошибаются. Кости им рубить нельзя — лезвие тонкое и для этого не предназначено. Настоящий китайский тесак для костей выглядит иначе и весит вдвое больше.

На деле это универсальный поварской нож с очень широким лезвием. Ширина даёт три вещи: большой объём нарезанного можно снять с доски прямо на клинке, плоскостью удобно давить чеснок, и рука не задевает доску при нарезке.

Работают им иначе, чем шефом: не качающим движением от острия, а вертикально, всей кромкой сразу. К этому надо привыкнуть, зато скорость нарезки овощей вырастает заметно.

Кому подойдёт. Тем, кто много и быстро режет овощи, и тем, кто готовит азиатскую кухню. Как единственный нож на кухне — вряд ли: для мяса на кости и филе рыбы он не годится.

Характеристики