Описание
Выбор внутри одной серии сводится к геометрии руки и доски. На пятнадцати сантиметрах появляется то, чего не хватает младшим моделям: высота у пятки даёт зазор между костяшками и доской, а длина позволяет пройти средний продукт одним движением, не допиливая рез. Луковица, кабачок, крупный помидор, куриное филе перестают быть работой в два захода.
Прибавка длины тянет за собой прибавку веса: на плотных овощах это помогает, на мелкой работе мешает — чистить и подравнивать таким ножом уже менее удобно, чем коротким. Поэтому размер обычно берут как основной для дома, а мелочь оставляют другому клинку. Упор перед рукоятью работает так же, как в младших моделях: держит палец и не даёт хвату уползать вперёд при нажиме.
Не подойдёт для маленькой доски: на поверхности размером с тарелку клинок этой длины теряет смысл — нарезанное некуда сдвигать, и работа превращается в перекладывание. Перед покупкой разумнее измерить свою доску, а не ориентироваться на цифру в описании.
Отзывы
Отзывов пока нет.