Описание
Влажный картофель, огурец и кабачок липнут к боковине любого гладкого клинка — между срезом и металлом остаётся плёнка воды, и она держит ломтик не хуже клея. Заточка тут ни при чём: острый нож даёт более тонкий срез и липнет даже охотнее. Лечится это темпом и движением — рез с протяжкой, сброс ломтиков в сторону, работа передней частью клинка, — а не сменой ножа.
Сам по себе размер удачный: клинок помещается на любой домашней доске, но хода хватает для нарезки мяса и рыбы одним движением. Носиком снимают плёнку и делают надрезы, пяткой рубят и продавливают. Сталь спокойная — кромка тупится равномерно, без провалов, и восстанавливается парой проходов по мусату, без камней и без изучения углов заточки.
Специализированные формы этот нож не заменит: разделку рыбы с костью логичнее отдать деба, а тонкую нарезку сырого мяса — длинному слайсеру. И тем, у кого рабочий набор уже собран под конкретные задачи, ещё один универсал в блоке не добавит ничего нового.
Отзывы
Отзывов пока нет.