Описание
Разделочная доска — расходник с длинным, но конечным ресурсом, и убивают её обычно не лезвием, а бытом. Посудомоечная машина с горячей сушкой, кипяток из чайника «для дезинфекции», сутки в раковине под стопкой тарелок, сушка вплотную к плите — поверхность ведёт, появляется прогиб, доска перестаёт лежать плотно. Работать на ней после этого просто опасно.
Правила короткие: мыть тёплой водой сразу после работы, ставить на ребро, чтобы обе стороны сохли равномерно, не хранить прижатой мокрой стороной к стене. Глубокие борозды от ножа со временем набирают влагу и запах, и вывести их сложнее, чем предупредить: кости и замороженный продукт рубят топориком на отдельной поверхности, а не здесь.
Hatamoto JH-341LG в этом смысле неприхотлив, но общее правило действует и для него — доску губят влага и перепад температур, а не работа. Устойчивость стоит проверять перед каждым подходом: если доска качается, под неё кладут влажное полотенце. Это надёжнее, чем ловить её смещение в момент реза.
Отзывы
Отзывов пока нет.