Описание
Красное к жирному отрубу подают не из холодильника и не со стола — разница между этими двумя состояниями и есть та причина, по которой хорошая бутылка иногда разочаровывает. Двухзонная камера снимает вопрос заранее: часть собрания держат в режиме хранения, часть переводят в режим подачи, и к моменту, когда мясо снимают с решётки, вино уже готово.
На практике меняется сценарий вечера. Не нужно рассчитывать, за сколько часов достать бутылку, и не нужно ускорять дело льдом или тёплой водой — оба приёма портят вино сильнее, чем неточная температура. Хозяин просто берёт нужный экземпляр из соответствующего отсека, и подготовка перестаёт быть отдельным пунктом плана.
Смысл появляется там, где вино открывают регулярно и заранее знают, что будет на столе. Для собрания, которое не трогают до особого случая, деление на зоны — усложнение без выгоды: у однозонных версий той же серии климат ровнее по всей высоте. Здесь выигрывает тот, кто вино пьёт, а не только хранит.
Отзывы
Отзывов пока нет.