Описание
Шумовка нужна там, где продукт надо достать, а жидкость оставить: бланшированные овощи из кипятка, пельмени, кусочки из фритюра, пена с поверхности бульона. Ложкой это делается медленно и с потерями, а прозрачность бульона решается именно вовремя снятой пеной — последующим процеживанием её уже не вернуть.
Материал здесь важнее формы. Стальная шумовка в казане с покрытием, антипригарной сковороде или эмалированной кастрюле оставляет царапины, а покрытие после первой борозды сходит дальше само. Полимерное полотно рассчитано на работу в горячем масле и посуду не портит, поэтому одним инструментом закрываются и фритюр, и суп, и обычная жарка.
Ограничение честное: полимер мягче стали и не заменит металл там, где надо продавливать, соскабливать прикипевшее или работать над открытым огнём. Его зона — кастрюля, сотейник, фритюрница, плита. Тому, у кого на кухне только чугун и нержавейка без всяких покрытий, разница со стальной шумовкой будет невелика.
Отзывы
Отзывов пока нет.