Описание
Мягкая сдоба и хлеб на закваске нагружают нож по-разному. Кулич, бриошь и свежий батон проседают от малейшего усилия сверху, и ломоть выходит клином — здесь ведут почти без веса, длинными движениями. Подовая буханка с толстой хрустящей коркой, наоборот, просит уверенного первого прохода: зубья должны зацепиться за корку, а не проскользить по ней.
Длины в двадцать сантиметров хватает на оба сценария. Полотно проходит стандартную буханку насквозь и при этом остаётся управляемым одной рукой. Хлеб придерживают сбоку, а не сверху: пальцы тогда не оказываются на линии, куда кромка выйдет в конце движения.
Есть и то, чего от хлебного ножа ждать не следует. Тёплый, прямо из духовки, каравай мнётся под любым лезвием — ему нужно полчаса на остывание, и дело тут не в инструменте. Замороженные продукты и лёд зубьями не берут, вершины после такого заваливаются. Для готового торта с кремом ровнее сработает кондитерская струна.
Отзывы
Отзывов пока нет.