Описание
Между шефом и коротким овощным ножом есть зазор, в который проваливается половина кухонных операций. Разобрать головку чеснока, нарезать шалот, снять цедру полосой, зачистить клубнику, вынуть косточку из абрикоса, порезать один помидор к завтраку — двадцатисантиметровое полотно для этого избыточно, а стомиллиметровое работает быстрее и точнее. Часть таких задач вообще выполняется на весу, без доски.
Твёрдая кромка ведёт себя ровно и предсказуемо. Она не заворачивается под нагрузкой, входит в кожицу помидора без нажима и оставляет чистый срез на зелени, которая от тупого ножа темнеет по краю через час. Острота держится долго, а когда садится, возвращается на водных камнях; механические точилки такой стали противопоказаны.
Плохой выбор для тех, кто ждёт от короткого ножа неприхотливости. Это не расходник, который бросают в раковину и меняют раз в год, а инструмент со своим регламентом: ручная мойка, сухая ткань, отдельное место при хранении. Вскрывать упаковки и чистить картофель мешком проще ножом на порядок дешевле.
Отзывы
Отзывов пока нет.