Описание
Meyvel MM-135SR — старшая модель линейки, рассчитанная на наибольший объём одновременной загрузки среди шкафов Meyvel, поэтому подходит для стейк-хауса или мясной лавки с активным оборотом, где несколько партий отрубов находятся в разной стадии вызревания одновременно.
В отличие от младших моделей линейки, только у MM-135SR предусмотрено панорамное освещение камеры по всей высоте. Это делает шкаф пригодным не только для технологического вызревания, но и для демонстрации процесса гостям в зале, а не только в подсобном помещении.
Установка возможна как отдельностоящая, так и встраиваемая в нишу — в отличие от MM-45SR, вариант «под столешницу» здесь не предусмотрен из-за габаритов камеры.
Активный контроль влажности, крюки и решётки для комбинированного подвесного и горизонтального вызревания, поддон для гималайской соли — та же технологическая база, что и у младших моделей линейки, но рассчитанная на больший объём продукции.
Тройное стекло с УФ-фильтром, замок двери и блокировка сенсорной панели управления защищают содержимое и настройки шкафа там, где к нему есть доступ у посетителей заведения.
Автоматическая разморозка и испарение конденсата, а также память настроек снижают необходимость ручного обслуживания камеры такого объёма.
Отзывы
Отзывов пока нет.