Отруб Три-тип (ТрайТип или Tri-Tip) изначально назывался калифорнийским стейком или стейком с тремя концами. Отруб Три-тип вырезается из верхней части тазобедренного отруба. Этот недорогой отруб имеет насыщенный мясной вкус и может быть достаточно нежным, если не пережарить его. Это универсальный отруб который идеально подходит для гриля, но легко может быть приготовлен на сковороде или в духовке. Из данного отруба чаще всего готовят знаменитый стейк Санта Мария, рецепт которого можно найти у нас в книге рецептов. Цена указана за 100 грамм. Вес упаковки от 700 до 1200 грамм.