Описание
Разница между кухонными ножницами измеряется не остротой, а рычагом. Чем длиннее лезвия и чем дальше кольца от оси вращения, тем меньше усилия приходится прикладывать к плотному материалу — именно на этом ломаются попытки разобрать курицу лёгкой моделью. Крупный инструмент проходит хребет, рёберные хрящи, панцирь креветки и краба без раскачки и без риска, что лезвия разойдутся в момент нажима.
Жёсткая рукоять работает на ту же задачу. ABS не проминается под пальцем, поэтому усилие целиком уходит в рез, а не гасится в мягкой накладке; при силовой работе разница ощущается уже на десятом резе. Кольца соответственно крупнее — инструмент рассчитан на хват всей ладонью, а не двумя пальцами. Обратная сторона очевидна: небольшая рука в таких кольцах болтается, и тонкая работа даётся заметно хуже.
Инструмент для тех, кто регулярно разбирает птицу целиком, работает с морепродуктами и предпочитает один крепкий предмет на все случаи. Тонкая подрезка — не его специальность: шинковать зелень, подравнивать края теста и вырезать пергамент по форме крупными ножницами неудобно, здесь выигрывает короткая модель.
Отзывы
Отзывов пока нет.