Стейк «Рибай» — это самый известный стейк в мире. Данный стейк нарезается из толстого края говядины с 6 по 12 ребра. Чаще всего, когда говорят о стейках имеют в виду именно этот стейк.
Дома стейк «Рибай» можно приготовить на чугунной сковороде или просто на сковороде с толстым дном.
Ингредиенты:
Стейк «Рибай Премиум» — 2 шт.
Оливковое масло для жарки — 1 ст. ложка.
Сливочное масло — 1 ст. ложка.
Чеснок — 2 зубчика.
Розмарин — 2 веточки.
Соль — по вкусу.
Черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Достаньте стейки из упаковки и насухо промокните бумажными полотенцами. Обсушенные стейки натрите солью и перцем. Возьмите сковороду с толстым дном, в которой свободно поместятся оба стейка. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и сливочное масло. Как только смесь масел закипит добавьте туда оба стейка и положите по бокам чеснок и розмарин. Обжаривайте стейки переворачивая их каждые 30 секунд и поливая ароматным маслом. Для средней прожарки понадобится примерно 6–7 минут. Рекомендуем контролировать температуру внутри стейка с помощью кухонного термометра.
Готовый стейк оберните в фольгу и дайте отдохнуть 5 минут.
В качестве гарнира к стейку отлично подойдут картофельное пюре, гратен или запечённые овощи.
Приятного аппетита!
Какие инструменты используем
Нож — Набор ножей для стейков Hatamoto H1401: подать стейк красиво, без рваных краёв.
Термощуп — Typhur InstaProbe Core: точный результат за 0,5 секунды, без разрезов «на глаз».